• Die Erdnüsse grob zerhacken.
• Die weiche Butter, den Zucker und das Ei in einer Schüssel schaumig rühren.
• Das Mehl und das Backpulver darüber sieben. Die Erdnüsse dazu geben und alles gut zu einem Teig vermengen.

  Im Kühlschrank während ca. 30-60 Minuten fest werden lassen.

Formen

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Aus dem Teig ca. Baumnuss grosse Kugeln machen, auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech legen und flach drücken.
• Die Guetsli ca. 10-12 Minuten backen bis sie schön knusprig sind. Abkühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.