Bündner Muschgezinli
ein tradi-trallala Rezept
Ergibt ca. 32 Stück
Zutaten
- 250 g Mandeln, ungeschält, fein gerieben
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 30 g Orangeat & Zitronat, mit dem Messer fein gehackt
- 7 g Zimt
- 1 Messerspitze Nelkenpulver
- 1 Messerspitze Muskat, gerieben
- 10 g Sandelholzpulver
- 40 Mandeln, geschält
Zubereitung
- Die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, bis die Masse schön weiss ist.
- Die Gewürze unterziehen
- Mandeln und Orangeat/Zitronat beifügen und gut vermischen
- Soviel Sandelholzpulver hinzufügen bis die Masse schön ziegelrot ist
- Das Eiweiss steif schlagen und unter den Teig ziehen. Der Teig ist sehr klebrig, also leicht antrocknen lassen und dann mit einem kleinen Löffel Brötchen formen und auf ein Blech mit Backtrennpapier setzen.
- Auf jedes Brötchen eine geschälte Mandel legen und leicht andrücken.
- Im Backofen bei 160°C ungefähr 15 Minuten backen bis die Oberfläche kleine Risse bekommt. Die Guetsli sollen innen noch weich sein.