Herrlich nussige Guetsli!
Haselnuss-Baumnuss-Guetsli
Ergibt ca. 23 Stück
Ausrüstung / Geräte
- Glasurpinsel
- Guetsliformen
Zutaten
- 2 Eiweiss
- 200 g Zucker
- 125 g Haselnüsse, gemahlen
- 125 g Baumnüsse, gemahlen
- 2 TL Apfelsaft
Puderzuckerglasur
- 65 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
Garnitur
- 30 Stück Baumnusshälften, schöne
Zubereitung
- Das Eiweiss steif schlagen, den Zucker dazugeben und weiter schlagen bis ein schöner Schnee entstanden ist.
- Die gemahlenen Nüsse und den Apfelsaft hinzufügen und zu einem Teig verkneten.Verpack mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Zwischen zwei Backtrennpapieren 1cm dick auswallen (alternativ auf Zucker auswallen).
Formen
- Runde Guetsli ausstechen (gross genug, dass eine Baumnuss-Hälfte darauf Platz hat!). Auf ein Backtrennpapier legen, mit einer Baumnuss-Hälfte garnieren (leicht andrücken).
Backen
- Bei schwacher Hitze (ca. 150°C) 15 Minuten backen. Die Guetsli sollen hell bleiben und am Ende der Backzeit sind sie noch weich.
Garnieren
- Aus dem gesiebten Puderzucker und wenig Zitronensaft eine dickliche Glasur erstellen und die Guetsli noch warm sofort nach dem Backen mit der Glasur bestreichen. Auskühlen lassen.
- In einer Blechdose an einem kühlen Ort aufbewahren.
Bemerkungen
Mich haben die Guetsli eher gross gedünkt. Sie können mit Ihren Formen etwas ausprobieren, welche gerade noch so gross genug für eine halbe Baumnuss sind.
Sollten Sie Haselnüsse nicht vertragen oder nicht mögen, können Sie auch nur Baumnüsse verwenden!